麻汤饭是陕北地区的特色美食。以前当地人的食用油都是用自己种的麻子提炼而成，节约的陕北人舍不得倒掉油渣，便在熬煮过滤后，加入喜欢的食材，做成了香气扑鼻，营养丰富的麻汤饭。

原料：

麻子、小白菜、土豆、小米、小蒜、大豆、食盐、葱、姜。

制作方法：

1.把准备好的麻子放入锅中炒香炒熟，然后磨成粉；

2.锅中水烧开，加入磨好的麻子粉熬煮，然后过滤掉粉渣；

3.土豆、小米、大豆等淘洗干净备用（大豆、小米需提前浸泡两小时）；

4.将土豆、小米、大豆放入麻汤熬煮一个小时；

5.起锅烧油，爆香葱、姜，放入切好的小白菜翻炒两下；

6.将炒熟的小白菜放入熬好的麻汤饭，加适量食盐、小蒜，即可食用。

特色：

麻汤饭的最佳拍档是小蒜，二者结合在一起，味道互补、相得益彰，吃起来满口留香，余味无穷。