烙饼是陕北人喜欢的面食之一，很多地方都有，但是吃法、做法各不相同。

用料：面粉、水、食用油、食用盐、葱花。

制作方法：

1.温水中加入少许食用盐化开和面，揉成较软的面团，醒面20分钟左右；

2.小碗中加少半碗面粉再加入适量食用油、少许盐调成油酥；

3.案板上抹一层油，将面团擀成薄面片，均匀抹上油酥，再撒上葱花；

4.从一头将面片卷起来，揪成均匀的面剂子；

5.将面剂子擀成薄饼；

6.锅中刷油，将饼烙成两面金黄即可食用。

特点：外脆里嫩。